主料
青蒜 ：500臘肉 ：300
輔料
油 ：適量生抽 ：適量
鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
1.臘肉用温水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片
2.青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段
3.油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒
4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5.倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火
6.將青蒜翻炒均勻即可
1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽3、臘肉是自己醃的，沒有經過熏製，少了些買來臘肉的薰香味，不過味道也是相當不錯的
