主料
照燒雞翼醬 :1袋雞頸 :500
大葱 :4段
姜 :4片
輔料
1. 將雞頸洗淨後瀝乾,切成5釐米長的段。大葱洗淨後切段。姜洗淨後切片。
2. 炒鍋中倒入油,大火加熱至8成熱,倒入雞頸翻炒至變色後,倒入清水沒過雞頸。大火繼續煮沸後,用湯勺撇去浮沫。
3. 往鍋中放入葱段和薑片,倒入照燒醬,攪拌均勻後蓋上蓋子,用中火燉15分鐘後,打開蓋子繼續煮10分鐘,待鍋內的湯汁收幹即可。
**這個醬還可以用來醬雞翅,雞腿,排骨等肉類。使用比較方便,但口感略甜,不喜歡甜口味的人,就不要買了哈。**如果不用這個醬,就在湯中放入料酒,老抽,鹽,糖,八角和香葉,燒出來味道是一樣的。**在做法(3),打開蓋子收湯的過程中,要隨時注意鍋內的湯汁,不時用鏟子翻動一下,以免糊底。