主料
平菇 :200肉片 :100
輔料
醬油 :1大勺鹽 :2
料酒 :1大勺
味精 :2
葱姜 :適量
糖 :1勺
澱粉 :適量
具體步驟
1.將鮮蘑去掉根蒂和雜質,洗淨
2.用手撕成成長方片
3.將豬裏脊肉洗淨切片,上漿
4.葱姜切碎
5.鍋中加水燒開
6.把洗淨的蘑菇焯水
7.焯好水的蘑菇控幹水分
8.鍋中放油燒至六成熱下入漿好入味的豬肉片
9.滑散,滑至八成熟
10.下入葱花 料酒 糖 醬油翻炒
11.放入焯水的蘑菇 繼續翻炒。加上鹽 味精出鍋即可
炒至鮮蘑很容易出湯,所以鮮蘑要焯水,