西蘭花洋葱牛仔骨,這是道素葷結合的菜品,牛仔骨要經過高温油炸,使牛仔骨的外肉脆香,在吃起來,在有牛皮筋的帶動下容易與骨頭分離,當然,最高境界就是把骨頭炸的脆脆的,在吃的時候可以連骨頭一塊嚼脆那更好;西蘭花在這其中不單單只是擺設,它當然可以食用。
主料
牛排 :300西蘭花 :250
洋葱 :150
輔料
油 :適量鹽 :適量
蠔油 :1湯匙
醬油 :1湯匙
雞精 :少許
具體步驟
備好牛排、西蘭花、洋葱
西蘭花剪開小朵,浸泡洗淨片刻
燒開適量水,加上1勺食鹽,倒入西蘭花焯熟10分鐘
洋葱洗淨切塊,牛排解凍後沖洗乾淨,切小塊
熱鍋,放入適量食用油,倒入洋葱煸炒片刻
調入少許鹽翻炒均勻
洋葱盛入碗中
原鍋中火煎牛仔骨
焯好的西蘭花撈起,再用涼水沖洗一下,保持翠綠和爽口
牛仔骨煎至8成熟,調入醬油
調入蠔油、雞粉,倒入洋葱拌勻
倒入焯好的西蘭花,端起平底鍋拋勻食材即可