辣海丁是常見的下酒菜，麻辣鮮香人人都愛，越吃越好吃，怎麼都吃不夠。家裏人都愛吃，就去買了些海丁在家做麻辣海丁，準備好食材，步驟很簡單的，做起來也非常方便，是一道非常方便的快手菜，而且也非常適合新手，是不是已經心動了呢，那就趕快來試試吧！
主料
海丁 ：500洋葱 ：200
老乾媽辣醬 ：150
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
蒜片 ：適量
幹辣椒 ：適量
香菜 ：50
糖 ：適量
具體步驟
海丁買回來泡在水裏兩個小時，並換水3次左右。然後鍋中放入適量清水，水中放入適量的料酒，去腥。水開後放入海丁，水再次開後把海丁放涼。
準備配菜，葱切斷，姜、蒜切片，幹辣椒切段，在準備適量幹辣椒。洋葱切絲，香菜切段。
鍋中注入少量食用油，我做菜一般都是少油。油開後放入葱薑蒜煸香，然後放入辣椒段。接着放入兩勺老乾媽辣醬，並倒點麻油。（如何確定油温是否合適，把手放在鍋上方，手感覺到温度有點熱度即可）
辣醬和油融合到一起後放入海丁並隨之倒入料酒。然後開始煸炒，炒三四分鐘後注入蠔油，白糖！再煸炒2-3分鐘，放圓葱，圓葱變軟後放香菜，出鍋前放適量雞精即可！
