主料
麪粉 :適量捲心菜 :適量
雞蛋 :適量
粉條 :適量
南瓜 :適量
輔料
花椒粉 :適量香油 :適量
醬油 :少許
鹽 :適量
食用油 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 南瓜洗淨,隔水蒸熟,去皮弄爛
2. 麪粉加適量温水和蒸南瓜活成軟一點的麪糰醒20分鐘
3. 醒面時做餡:捲心菜洗淨剁碎,在加鹽的熱水裏稍微焯一下,然後取出過涼水,把水分擠幹(不燙的話就是加鹽放置一會然後擠幹水分)
4. 粉條用熱水稍微煮一下,或者用温水泡透,切成小段
5. 雞蛋裏稍加點鹽,打散炒熟(炒的時候多加一點油)切碎。把葱和姜切末
6. 把白菜,粉條,雞蛋加入鹽,少許料酒和醬油,花椒粉,雞精,麻油拌勻,喜歡吃辣的可以加點油潑辣子。對了,不要忘了加葱薑末
7. 把麪糰分成稍微大點的劑子,擀成薄薄的麪皮
8. 菜均勻的鋪在上面,像卷壽司一樣,由內向外捲起。
9. 蒸鍋篦子上抹油,把卷好的菜卷放入,大火燒開上氣後,中火再蒸20分鐘
蒜汁:把蒜加鹽搗爛,裏面加入一點涼白開,滴幾滴香油。醋汁:醬油加醋加香油加油潑辣子