主料
全蛋 :225白砂糖 :125
低粉 :75
牛奶 :44
輔料
黑巧克力 :43淡奶 :100
具體步驟
1. 把糖加到雞蛋中,在打蛋盆下面放熱水,用電動打蛋機打至糖融化。
2. 高速打發雞蛋,直到顏色變淡體積變大,打蛋器移動時有阻力,提起時蛋液不會馬上滴落。改成低速提着打蛋器,左手逆時針慢慢轉打蛋盆,直到蛋液變得厚重,牙籤戳入1cm時可以立住。同時,加熱牛奶至微熱。
3. 將低粉一次性倒入蛋糊,切拌至沒有乾粉。倒入牛奶,翻拌至麪糊輕盈而有光澤。
4. 烤箱190度預熱,烤盤上墊油紙,倒入麪糊,摔幾下烤盤把表面氣泡整破。190度烤10分鐘。表面焦黃,牙籤戳下去沒有沾粘就可以了。
5. 取出後及時摔幾下,我這個就沒摔,縮了。提着油紙把蛋糕移到邊上晾着。
6. 塗上焦糖奶油醬,也可以換成自己喜歡的醬,或者不塗也很好吃。
7. 將蛋糕捲起來,放入冰箱冷藏一會兒。
8. 開始做巧克力奶油霜嘍,隔水融化巧克力後加入少許淡奶油,拌勻後放一邊冷卻。打發剩餘的淡奶油,如所用巧克力不甜可適度加入糖粉一起打發。淡奶油打發至可以裱花的狀態,將巧克力糊拌入奶油中,翻拌均勻。可以順便偷吃一點,很好吃的
9. 把蛋糕卷取出來,切一段作為支幹,放在盤裏。
10. 把巧克力奶油霜塗在蛋糕卷外面,不要那麼仔細啦,要的就是樹幹的感覺。
11. 好,全糊上去了,再修修就口以啦
12. 哈哈,這是在朋友家動手前拍的遺照。