主料
四季豆 :300大蒜 :1頭
輔料
葱花 :適量生抽 :適量
鹽 :少許
雞精 :少許
油 :適量
1.四季豆摘掉摘洗乾淨,斜切絲;
2.炒鍋入油,同時放入蒜粒,小火炸至金黃色時,撈出蒜粒;
3.鍋中油放入葱花,炒出香味,
4.放入四季豆翻炒;
5.炒至四季豆完全變色,放入生抽,炒的過程若太乾,可順着鍋邊淋入少許的清水,
6.翻炒均勻蓋鍋蓋稍微悶一會;
7.大約炒5分鐘左右,嘗一下生熟,完全熟後放適量的鹽、少許的雞精,翻炒均勻,
8.最後撒入蒜粒即可起鍋。
蒸個炒的過程勿放大量的水,感覺幹,順着鍋邊淋入少許的清水即可,豆類蔬菜一定要炒至全熟