主料
清遠雞 :500香菇 :50
輔料
花雕酒 :10ml老抽 :5ml
姜 :20
蒜 :20
豉油雞汁 :10ml
清水 :600ml
油 :10ml
特級醬油 :10ml
鹽 :2
具體步驟
1.主料、輔料備好。清遠雞切塊洗淨瀝乾水份,香菇用温水泡發好瀝乾水份,姜、蒜去皮切片備用。
2.打開電源按“幹鍋炒”鍵,然後下油爆香蒜、薑片。
3.倒入瀝乾水份的雞塊,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至雞變色。
4.然後把泡發好的香菇,繼續翻炒。
5.注入清水,然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽,煮開。
6.轉按“雞”鍵,蓋上蓋子燜煮,整個過程為25分鐘。
7.煮至自動烹飪鍋自動關電即可(如果是平常的炒鍋,燜至湯汁濃稠即可)。
1、一定先要用花雕酒來爆香雞塊,味道才更濃郁,沒有花雕酒可以改為料酒。2、沒有豉油雞汁可以不放。