雞蛋炒黃花是一道製作簡單的家常菜，也是一道十分常見的菜。主要原材料為雞蛋以及黃花菜。黃花菜性温，味甜，冬天尤為常見。雞蛋炒黃花富含蛋白質，營養價值極高，葷素搭配，可以補充人體所必須的蛋白質以及維生素，雞蛋被炒得焦黃脆嫩,濃香的汁液包裹在周圍，油而不膩，讓人垂涎欲滴。
主料
雞蛋 ：150g幹黃花 ：100g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
1.黃花提前用温水泡發，切成兩釐米的小段。葱切葱花。
2.雞蛋打在碗中，打散備用。
3.鍋上火，油熱，將雞蛋倒入，當四周捲起來的時候，用鏟子開始翻。
4.炒好的雞蛋盛出備用。
5.鍋中再次放入油，油熱放入葱花爆香。
6.倒入黃花翻炒，放入適量的鹽。
7.黃花熟後，倒入雞蛋翻炒，出鍋。
1.有人喜歡在蛋液中放鹽，我炒雞蛋的時候，從來都是把鹽放在菜中，我覺得雞蛋特別吃鹽，如果雞蛋裏放了鹽，菜裏再放鹽，這樣雞蛋就會很鹹。
