臘肉番茄煮水蕨 ，説起水蕨菜可能大家都有點陌生，水蕨菜一般生長在河邊、沼澤地、水溝、水田中，一般山上的蕨菜往往有苦澀味，因此加入番茄改變一下它的口感，臘肉是長時間晾曬煙薰形成的豬肉，風味奇特，加入到這道煮菜中，豐富了口感，味道也濃郁。
主料
臘肉 ：300水蕨菜 ：2把
輔料
油 ：適量番茄 ：2個
姜 ：少量
味精 ：少許
蒜 ：少量
具體步驟
臘肉切成小塊放入煮鍋裏，加入適量的水煮熟。
水蕨菜擇去老莖葉後放水裏清洗乾淨。
洗好的水蕨菜控幹水分備用。
番茄洗淨去皮切成片備用，再切一些葱薑蒜備用。
臘肉煮熟後備用。
炒鍋倒少許油燒熱，下葱薑蒜煸炒出香味。
.下番茄片翻炒一會。
倒入煮好的臘肉湯煮沸。
放入水蕨菜煮熟。
嚐嚐味，放入少許的鹽和味精調味即可。
