主料
豬血 ：80公克豆腐 ：70公克
竹筍 ：50公克
肉絲 ：40公克
紅蘿蔔 ：40公克
木耳 ：15公克
B.水餃 ：6顆
雞蛋 ：1顆
葱花 ：5公克
大骨湯 ：600㏄
鹽 ：1/2茶匙
雞精粉 ：1/2茶匙
白胡椒粉 ：1茶匙
白醋 ：1大匙
烏醋 ：2茶匙
太白粉水 ：2大匙
香油 ：1茶匙
輔料
1. 將所有材料A切絲狀，放入滾水中汆燙10秒後瀝乾備用。
2. 取一湯鍋，加入大骨湯和作法1的所有材料，以中火煮至滾沸，加入鹽、雞精粉和白胡椒粉，再次煮至滾沸後，改轉小火，並以太白粉水勾芡。
3. 關火後，將雞蛋打散後淋入拌勻，續加入香油、白醋和烏醋，撒上葱花即可盛入碗中。
4. 取鍋加水，開大火燒至水滾沸後，先放入水餃再略攪拌，改轉小火煮約4分鐘後撈出，再放入作法3的湯碗中即可。
