蛋羹是一種非常容易吸收的食療保健料理，蛋羹口感非常爽滑，加上蒸熟的雞蛋，營養保留很好，所以蛋羹很適合青少年食用，這道美味土豆絲海苔雞蛋羹在基礎蛋羹的製作過程中，搭配了土豆，金針菇，海苔等食材，不僅使蛋羹的營養成分更為全面和均衡，同時也增加了料理的口感層次。
主料
雞蛋 ：1個土豆 ：適量
海苔 ：適量
金針菇 ：適量
輔料
香油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.土豆擦成絲，金針菇切碎，海苔儘量用輔食剪剪碎
2.土豆絲和金針菇放入碗中
3.加入雞蛋
4.加入與蛋液1:1比例的涼白開，加入適量鹽攪勻
5.表面撒一些海苔碎
6.冷水上鍋開着蓋子
7.水開後中小火蒸15分鐘
8.蒸好後加入適量香油即可
