主料
低筋麪粉 ：125輔料
黃油 ：70鹽 ：1/4小匙
蘋果 ：2個
粟粉 ：5
檸檬醋 ：5
雞蛋液 ：10
水 ：30ml
白砂糖 ：50
具體步驟
1.雞蛋與水、鹽混合均勻待用黃油切塊放入麪粉中
2.雙手抓成顆粒狀將步驟1中的液體加入，揉捏成麪糰，包上保鮮膜冷藏鬆弛1小時
3.下入削皮去核切碎的蘋果加入砂糖、粟粉翻炒，使糖和粟粉均勻裹在蘋果丁上
4.加入5克檸檬醋（如果家裏有檸檬，可以擠入半個檸檬的汁，我家沒有檸檬了）此時鍋裏已經有些水分，蓋上鍋蓋小火燜煮大約15分鐘至蘋果變軟，水分收幹 時關火
5.將鬆弛好的麪糰取出，擀成薄片將薄面片放在派盤上，裏面鋪平用擀麪杖在派盤上擀一下，把斷開的麪皮邊拿開，派底就做好了
6.用叉子在派皮上扎些眼（這樣在烘烤時可以排氣以免派皮鼓起），放置鬆弛15分鐘
7.將派皮放入預熱好的烤箱，中層，上下火190°，烤約8分鐘
8.倒入晾涼的蘋果餡，儘量鋪平
9.在上面用多餘的派皮做一井字格裝飾一下
10.放入烤箱中層，上下火180度，烤35分鐘左右，派皮金黃即可出爐
11.盡享美味
麪糰和好後一定要鬆弛，這使麪糰有延展性，擀皮時會非常容易，擀好派皮也一定要鬆弛，如果不鬆弛，烤的時候派皮會收縮變小。
