主料
輔料
生抽 :適量老抽 :適量
芝麻油 :適量
料酒 :適量
羅勒泥 :適量
蒜泥 :適量
生薑泥 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
1. 三文魚魚排一塊,自己用魚刀回來去皮
2. 調味汁:生薑末,羅勒泥,料酒,老抽,芝麻油少許,辣椒粉,胡椒粉少許,生抽兩大勺。攪拌好後加半碗水
3. 煎魚:熱鍋冷油,小火煎魚i,就這樣
4. 每面30秒,煎到這樣就好,漂亮的金黃色
5. 倒入調味汁,把生薑末和羅勒葉放在魚上
6. 小火收汁,可以用勺子把調味汁往魚肉上澆
7. 把生薑末什麼的去掉,裝盤,撒上胡椒粉和白芝麻
8. 中間切開就這樣,可以看到魚肉中間還是紅色的。魚肉還是很嫩的
怎麼判斷三文魚的新鮮程度,就看三文魚如白色的條紋,如果顏色很深像是咖啡色那麼魚就不新鮮了