草莓蒸糕怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

標準麪粉 ：100
泡打粉 ：5
雞蛋 ：一個
砂糖 ：35
沙拉油 ：20
牛奶 ：20
草莓果醬 ：40

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋和砂糖混合，打勻。

2. 加入沙拉油和牛奶攪拌均勻。

3. 篩入標準麪粉和泡打粉拌至沒有顆粒。

4. 加入草莓果醬攪拌均勻。

5. 將麪糊倒入紙模中，六分滿。

6. 上鍋，蒸15分鐘。

烹飪技巧

泡打粉：又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。至於做為泡打粉中填充劑的玉米粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在保存時也應儘量避免受潮而提早失效.泡打粉的英文是bakingpower。