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主料
輔料
具體步驟
1.把魚鰓掏掉,用食指掏乾淨魚肚裏的黑膜
2.魚的兩邊備切三刀,別切斷,放鹽,料酒,薑絲均勻放在魚肚同魚身上,上鍋蒸十分鐘
3.蒸好的魚把魚湯全倒掉
4.生抽,料酒,蠔油,蒸魚豉油各一勺,不放鹽
5.淋在蒸好的魚身上
6.熱鍋放油,油開後淋在魚身上,油遇到水會濺,小心被燙到
烹飪技巧
蒸魚裏的湯汁必須全倒掉,另調汁
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