主料
黃豆 ：200清水 ：1000ml
輔料
白醋 ：適量具體步驟
1.黃豆洗淨，浸泡一晚上。
2.放入料理機中加水
3. 用研磨擋將黃豆打成濃豆漿狀。
4.這是打好的濃豆漿。
5.過濾一下，把渣子濾出來。我可能使用的篩網太細了吧，豆液不多，而過濾出許多豆渣。
6. 倒入鍋中，開中火慢慢燒開。隨時用勺子攪拌，以免糊鍋
7.煮8分鐘左右關火。
8.涼5分鐘後，慢慢添加白醋。順時針慢慢攪拌一下，看到上邊漂浮了清湯就好了。
9.用電飯鍋籠屜
10.鋪上屜布
11.將點好的豆漿倒入籠屜中。
12.將籠屜布蓋上
13. 上邊壓上重物。我感覺豆渣夠沉，直接將豆渣壓在上面了。
14.1小時豆腐就做好了，把紗布取下來。
15.將豆腐切成小塊用油炸熟，沾麻醬料吃很美味的。這是炸制的豆腐。
16.那些剩下的豆渣也不能浪費呀。將香菇泡發好。
17.切成小粒。胡蘿蔔洗淨切成小粒。
18.將豆渣水擠淨
19.拌入香菇、胡蘿蔔粒。
20.放入葱花。
21.放入鹽、胡椒粉拌勻。
22.加入一個雞蛋
23.拌勻後成丸子餡料。
24.油倒入鍋中加熱至六成熱
25.用手將豆渣餡料團成丸子。
26.將揉好的丸子放入。當丸子漂起變成金黃色後即可出鍋。
豆渣比較鬆散，一定交水價擠淨。雞蛋不能加太多，稍微上勁即可。
