主料
帶魚 ：20塊麪粉 ：適量
輔料
葱 ：1段姜 ：4片
蒜 ：2瓣
花椒 ：半茶匙
大料 ：半個
醬油 ：1湯匙
醋 ：半湯匙
料酒 ：半湯匙
鹽 ：1茶匙
糖 ：半茶匙
水 ：1碗
雞精 ：適量
具體步驟
1. 帶魚刮鱗切段。
2. 帶魚塊均勻裹上薄面。均勻是為了不炸鍋，薄面是為了不粘鍋，以及成菜品相良好。
3. 帶魚塊入不粘鍋倒適量油煎至兩面金黃。
4. 調製醬汁：葱薑蒜切末，加入花椒、大料、醬油、醋、料酒、鹽、糖、水。
5. 醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋中火收汁。
6. 加入適量雞精裝盤。
