主料
青梅 ：3斤鹽 ：1斤
涼百開水 ：適量
輔料
具體步驟
1. 青梅用清水加少許麪粉浸泡半小時。然後輕輕攪拌洗淨，過幾次清水後晾乾，至完全無水分。忘記拍照了
2. 玻璃也事先洗乾淨，開水消毒晾乾。
3. 放入一層青梅一層鹽，直到放完青梅，然後淋入適量涼開水，最後再撒上一層鹽封面即可。一天就會有變化的了，也可以不放開水，直接幹醃法，但就要幾天才有變化，出來都是一樣效果的。陰涼通風存放一年即可
4. 還有青檸檬也可以這樣醃製，放陰涼通風處存放一年即可。就是鹹檸檬了，做菜或者泡水喝都很開胃
5. 這個是一個月後的樣子，鹽分溶解，檸檬開始變癟了，慢慢會更多水浸上來的
酸梅醃好後做調料醬很好吃，或者兑水喝也可以有一定降活止咳作用。檸檬可以做檸檬鴨，記得去核，味道好極。還有鹹檸七，夏天良飲
