清煎紅魚是由紅魚為主要食材製作出來的一道美食，清煎紅魚製作起來很是簡單，吃起來營養豐富，口感也很良好，老少皆宜，大家在家中製作的時候可以將魚先醃製一會，這樣製作出來的清澗紅魚更加入味，我一般在家中製作的時候還喜歡加入一些蘆筍。
主料
魚 ：適量輔料
油鹽 ：適量具體步驟
1)紅魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬半小時左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟
(3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水後用黃油加洋葱末炒熟，加鹽、胡椒調味
4)米飯用黃油炒香，加鹽、胡椒調味。
(5)將魚肉裝盆，配上蘆筍、番茄和飯糰，撤上葱花即可。
