主料
排骨 ：1000輔料
油 ：少許鹽 ：適量
葱 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
八角 ：2-3枚
蒜 ：適量
1.鍋內適量油，把切好段洗淨的排骨炒至變色
2.加入葱薑蒜炒香
3.放入白糖、料酒、八角、醬油，繼續翻炒，讓排骨上色
4.倒入剛好可以淹沒排骨的清水大火燒開放入適量的鹽調味
5.轉小火燒25-30分鐘，大火收汁即可
1、排骨選擇適當帶些肥肉的味道更好2、如果喜歡脱骨肉很軟爛的程度可以增加煮制時間3、醬油起到上色增香的作用，用量根據所使用的醬油根據實際情況而定，容易上色的醬油如：老抽，放入太多做出的排骨口感會發柴，顏色會很深。
