主料
麪粉 :500開水 :270
輔料
鹽 :適量葱 :30
五香粉 :適量
油 :40
芝麻 :10
1.麪粉中放開水揉成光滑的麪糰蓋上濕布醒30分鐘
2.小葱切末,30克麪粉中放鹽、五香粉、芝麻、燒開的油調成油酥
3.麪糰分成4份
4.案板上稍抹點油,把麪糰擀成薄長方形,塗上油酥,撒上葱花
5.捲起
6.從中間切開,再醒10分鐘
7.切口朝上,把麪條拉長,捲起,再醒10分鐘
8.擀成圓形
9.電餅鐺預熱放油,放入餅胚
10.煎到兩面金黃,出鍋前用筷子或鏟子擠壓兩邊,餅皮就能起層。趁熱食用最香。
麪皮和的軟一點。多醒幾次容易操作。