羊肉韭菜餃子是一道非常好吃的菜品,北方人平常家裏都會做餃子,最常做的一般是豬肉韭菜餡的,羊肉餡的倒不是經常做,事實上羊肉的味道更加好吃,跟韭菜一起也更好吃一點,水煮的,蒸的都不錯,我個人比較喜歡吃水煮的,皮薄餡大,再配一點陳醋。
主料
羊肉 :適量韭菜 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
花椒 :適量
植物油 :適量
具體步驟
麪粉和成光滑的麪糰,用保鮮袋包好,醒30分鐘以上
韭菜洗淨瀝乾水分,切小顆粒
羊肉剁成肉泥,姜洗淨切末
把羊肉泥放在盆裏,加薑末胡椒粉鹽熟植物油,雞精拌均勻,靜止一會
韭菜放在盆裏,先加油雞精胡椒粉拌均勻,再加鹽拌均勻,把羊肉餡和韭菜餡加在一起
把醒好的麪糰放在案板上,用刀切成均等的幾份。取其中一等份,再搓成粗細均勻的細長條,切成大小均勻的小劑子
撒上一些乾麪粉,用手掌壓成圓餅狀,再擀成圓形餃子皮。
餃子皮中間放上餡料,包成你喜歡的餃子形狀,開水下餃子加少許鹽