聽説吃魚補腦,對身體也好。我家中有個小孩,考慮到她吃魚可能會卡魚刺,所以做了這道菜給她。那麼今天我就來教大家如何製作美味的花開魚蓉,製作的方法很簡單,就算你是料理新手也完全沒問題哦!那麼大家就乖乖的一步一步的跟着我寫的步驟做做看吧!相信大家一定都可以的!
主料
魚肉 :150輔料
蘑菇 :1朵蘿蔔 :適量
鹽 :適量
油 :適量
蛋清 :適量
1.準備好食材;
2.紅蘿蔔去皮洗淨濾幹水份,用小刀切6小片後再修成葉子形狀;
3.用刀背把魚肉剁碎,細心將魚骨剔出後再用刀正面剁細成蓉,再將蘑菇和紅蘿蔔的邊角也剁成細蓉碎
4.將剁好的魚蓉及蘑菇碎和紅蘿蔔碎倒入不鏽鋼深碗中
5.加入適量鹽、適量油、少許澱粉和蛋清,用筷子順同一方向使勁攪動至魚蓉上勁,即是有粘稠感;
6.再將拌好的魚蓉鋪在紅蘿蔔型的葉片上,整理成葉片型;
7.蒸鍋內加水,放入魚蓉,大火燒開後轉中火蒸10分鐘左右至魚蓉熟透;
8.微微放晾後即可食用。