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主料
輔料
具體步驟
1. 銀耳提前一晚泡發,小米充分浸泡,枸杞浸泡一會就可以了
2. 泡發的銀耳去除黃色硬結,撕成小朵
3. 鍋中加入半鍋清水,將銀耳倒入,加蓋煮制半小時
4. 再倒入小米
5. 加蓋繼續煮制小米開花
6. 提前5分鐘加入枸杞、冰糖,繼續熬煮一會兒
7. 煮制粥稠米爛即可
烹飪技巧
銀耳需先入鍋煮爛,再加入小米,不然一起燉煮銀耳不易軟爛。小米需提前浸泡20分鐘左右,更易熟爛。枸杞、冰糖出鍋前5分鐘左右加入煮制一會兒就好
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