豆沙麪包圈這是一道非常好吃的烘焙美食,它的做法特別的簡單,而且豆沙是非常好吃的,甜甜的,香香的在搭配上面包非常的美味,豆沙和麪包是非常,大的一道,美食,而且這道美食作為早餐來説也是非常的有營養的,在搭配上一杯牛奶真的很很美味。
主料
牛奶 :100高筋麪粉 :240
全麥粉 :30
全蛋液 :35
低筋麪粉 :30
輔料
細砂糖 :45淡奶油 :80
奶粉 :15
乾酵母 :5
鹽 :3
豆沙餡 :適量
具體步驟
1.將所有材料中除豆沙餡以外的材料,放一起揉至拉出大片薄膜放温暖處發酵至兩倍半大。取出發好的麪糰排氣平均分成約10個小麪糰,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘,取一個小麪糰按扁。
2.包入適量豆沙餡。
3.包好後捏緊收口滾圓。
4.輕輕按扁擀成長圓形。
5.用刀切出均勻的切口。
6.從一端開始捲起,一直捲成長筒狀,底邊朝下,將兩頭往中間合攏,把其中一頭卷緊插入另一頭捏緊捏實。
7.在温暖處發酵至2倍多大。
8.表面刷蛋液,烤箱預熱180度烤15分鐘即可。
烤好的麪包發涼後,要立即放在袋子裏密封保存,可以使麪包更加鬆軟。