主料
鐵棍山藥 :170脆骨 :270
玉米筍 :90
輔料
葱 :適量鹽 :適量
姜 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1.準備好所需食材。
2.將脆骨出水。
3.撈出洗淨,轉入砂鍋中放葱姜煨制。
4.將玉米筍洗淨後,放鹽、少許油出水。
5.將山藥洗淨去皮切長的滾刀塊。出水後玉米筍撈起沖涼,瀝乾水分備用。
6.脆骨湯煨至發白後,放入鹽、玉米筍繼續煒至入味。
7.放入鐵棍山藥繼續煨(喜歡吃脆的山藥,就不要煮時間長)。
8.出鍋時撒白胡椒粉、葱花。
山藥去皮時一邊用流動水沖洗,一邊刨皮,這樣手不癢。