主料
豬瘦肉 :150西蘭花 :200
輔料
油 :適量胡椒粉 :適量
濕澱粉 :適量
葱 :適量
醬油 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.西蘭花洗淨掰成小朵,沸水焯一下,撈起過冷水,控幹水分;
2.豬肉切片,濕澱粉抓一下;
3.葱、姜切碎;
4.炒鍋加入色拉油,爆出葱姜的香味,滑入肉片煸炒;
5.加入西蘭花爆炒2分鐘;
6.加入胡椒粉、鹽、海鮮醬油調味,勾薄欠出鍋;
7.裝盤。
1.將西蘭花在加鹽的涼水裏浸泡十來分鐘,可將埋伏在花朵裏的小蟲泡出來,再用清水清洗。2.用食醋兑水泡十餘分鐘,可溶解菜花上的蠟和消毒。