主料
姜 :5冰糖 :適量
香葉 :3片
草果 :1個
葱 :適量
豬蹄 :2個
八角 :1顆
桂皮 :1塊
輔料
老抽 :適量鹽 :適量
雞精 :1茶勺
紅燒醬油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.豬蹄分解成小塊
2.鍋里加涼水放入豬蹄加花椒粒、料酒、葱大火燒開去血沫。
3.氽燙好的豬蹄撈出用清水洗去血沫
4.準備好調料,薑切片。
5.炒鍋油熱,小火把調料炒香。
6.加料酒去腥
7.加紅燒醬油,老抽調色。
8.加冰糖翻炒
9.炒好的豬蹄放電壓力鍋裏,添入適量清水和香葱,調到燉肉檔。
10.燉好的豬蹄重新倒入炒鍋裏,開大火收汁。
11.收到湯汁粘稠,加鹽和雞精調味。