主料
茄子 ：450熟西紅柿 ：450
小羅勒葉（九層塔） ：15片
輔料
鹽 ：1/4茶匙橄欖油 ：2湯匙
大蒜 ：1小瓣
黑胡椒 ：1/4茶匙
紅酒醋 ：1湯匙
具體步驟
1. 烤箱預熱至260攝氏度。取一烤盤，薄薄噴一層噴霧油（nonstick cooking spray）。將茄子和西紅柿均勻地排放在烤盤上，不要重迭。表面刷1湯匙橄欖油，撒上鹽和胡椒。
2. 放入烤箱烤20分鐘，至茄子變軟焦黃。置涼。
3. 取一小碗，放入蒜末、剩餘的1湯匙橄欖油和醋，攪拌成沙拉醬。上桌時，西紅柿和茄子之間放幾片羅勒葉，淋上沙拉醬。
