主料
豬肉 :適量苦瓜 :適量
輔料
料酒 :適量生抽 :適量
五香粉 :適量
鹽 :適量
雞蛋 :適量
香油 :適量
香葱 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1. 苦瓜洗淨切成3CM寬的段,掏出裏面的瓤。
2. 豬肉剁成餡,加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞蛋一個、香油一小勺、香葱段適量,朝一個方向攪拌肉餡,使其上勁兒。
3. 將肉餡添入苦瓜圈中,入蒸鍋,大火蒸10分鐘。
4. 苦瓜裝盤後,把盤中蒸苦瓜剩下的湯,入炒鍋放油、生抽、水澱粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可。
苦瓜直徑以3釐米左右最適用;蒸時大火10分鐘即可;苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。