主料
平菇 ：250香菇 ：100
雞腿菇 ：200
輔料
大葱 ：1根姜 ：1塊
蒜 ：1/2頭
雞粉 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
橄欖油 ：適量
具體步驟
1. 平菇去根，洗淨用手撕開即可。
2. 由於蘑菇含水量高，為防止在炒制過程中平菇出水，所以要用熱水焯一下。
3. 將橄欖油燒熱，將平菇爆一下。
4. 葱薑蒜一同倒入鍋中翻炒。
5. 隨後放糖和料酒提鮮，外加生抽。
6. 生粉勾芡後，讓鍋裏一點水分都沒有，蘑菇都要焦的感覺才好，加入蒜，白胡椒粉，最後用老抽調色即可。
