主料
土豆 :1個長茄子 :1個
青椒 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
白糖 :適量
雞精 :適量
大葱 :適量
蒜 :適量
水澱粉 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.土豆去皮,洗淨,切成塊狀;
2.茄子洗淨後,不用去皮,也切成塊狀;
3.青椒去蒂去籽,洗淨後,切成塊狀;
4.大葱切斷,蒜去掉蒜衣,洗淨;
5.鍋置火上,燒熱後倒入適量植物油燒熱,油量比平常炒菜時稍多一點;
6.油鍋燒熱後,把茄條放進鍋裏,大火翻炒,剛開始茄子把油量都吸走了,但是炒軟後,它就會吐油;茄子吐油後,撈出備用;
7.用剩下的油,炸一下土豆塊,微黃後盛出;
8.再用剩下的油,過一遍青椒,也盛出;
9.底油爆香葱蒜;
10.放入土豆塊、茄子塊、青椒翻炒均勻;
11.調入生抽、老抽、白糖兑的料汁;
12.調入適量鹽,翻炒均勻;
13.用水澱粉勾薄芡;
14.調入雞精,翻炒均勻後,關火,起鍋;
1、吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。