主料
豬絞肉 :100公克白蘿蔔 :1條
蒜末 :5公克
葱末 :5公克
胡蘿蔔泥 :10公克
蝦泥 :20公克
高湯 :800㏄
太白粉 :少許
鹽 :1/4小匙
雞粉 :1/4小匙
胡椒 :少許
輔料
1. 白蘿蔔去皮切圓塊狀;豬絞肉、蝦泥、胡蘿蔔泥、葱末、薑末及調味料A混合成肉餡、備用。
2. 將作法1的蘿蔔塊押出形狀。
3. 用挖球器將作法2的蘿蔔圓塊中間挖洞備用。
4. 在作法3的蘿蔔圓塊洞中途上太白粉,再將作法1的肉餡填入洞中。
5. 將作法4的蘿蔔圓塊放入蒸籠中蒸至蘿蔔略成透明後取出。
6. 將高湯煮沸後加入調味料,再放入作法5的白蘿蔔圓塊即可。