主料
大白菜 :150豬肉末 :200
輔料
玉米澱粉 :1勺半平菇 :適量
油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
茨菰 :3個
香葱 :少許
鮮醬油 :適量
白胡椒粉 :適量
口蘑 :2個
具體步驟
1.備好食材:豬肉餡、平菇、口蘑
2.白菜洗淨,茨菰去皮洗淨
3.肉餡中調入鹽、鮮醬油、葱花少許、薑末、胡椒粉和一勺半的玉米澱粉,如果肉餡較幹可以加少許清水,順一方向攪打上勁
4.口蘑洗淨後切片,放入佛水中焯製片刻撈出,平菇撕成小條
5.將洗淨的白菜用手瓣成塊,茨菰切較厚的片
6.起油鍋,再將拌好的肉餡做成肉丸
7.放入6層熱的油鍋中中火炸制,炸到肉丸表面金黃即可出鍋
8.將多餘的油倒出,鍋中留底油,先將口蘑和平菇炒軟
9.放入茨菰和大半勺鹽,翻炒片刻
10.下入白菜和適量鮮醬油炒勻
11.倒入半碗清水
12.下入肉丸蓋上鍋蓋,中小火燒製8分鐘左右,待湯汁收至微稠即可起鍋
13.天冷吃上這麼一碗熱騰騰的雜燴,既美味又暖身哦!
1、食材的多少可隨個人喜歡來配2、因為葱很容易被炸糊,所以肉餡中的香葱不能放多