重慶萬州烤魚是重慶的一道特色菜,在當地是麻辣味道的,非常好吃,這款烤鴨吃起來營養比較豐富,所以適合經常吃的一款菜,一般到重慶遊玩的人都會吃這款菜品,到了重慶,不吃萬州烤魚等於就是沒有去,自己在家裏也可以製作,準備好原材料就好。
主料
魚 :適量輔料
調味料 :適量具體步驟
將草魚的筋抽掉
加入適量料酒、鹽、自制剁椒,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時
泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成絲
花生仁放入烤箱中層,上下火,120度,烤10分鐘,然後去皮待用
鍋裏倒入適量油,下入幹辣椒和乾花椒,爆香
倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味
在魚的身上淋上一層做好的泡椒混合材料,翻一面放在鋪好葱薑蒜的烤盤裏,倒入剩下的材料,撒上葱薑蒜
放入預熱的烤箱中層,220度,上下火,烤40分鐘,中途刷一次紅油
加入芹菜和花生仁,再刷上紅油,再烤5分鐘