滷肉是一款滷製品，吃起來非常好吃，一般可以作為正餐吃，也可以作為下酒菜，作為夜宵時候吃，口感不錯，營養豐富，製作起來比較費時間，需要的調味料多，所以喜歡的人利用空餘時間可以在家裏做了吃，不錯的選擇喲，嚐嚐吧。
主料
豬肉 ：2斤輔料
桂皮 ：1小段幹辣椒 ：幾支
鹽 ：適量
香葉 ：3片
生薑 ：1小塊
老抽 ：4大匙
料酒 ：5大匙
冰糖 ：5-6小顆
八角 ：2顆
丁香 ：3-5顆
具體步驟
1.豬肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到１個小時，以去除血水；
2.鍋裏燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；
3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裏，泡着滷肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。
現在天氣熱，滷汁容易酸，所以一次也別做太多。冰糖為小指頭尖那麼大顆的；桂皮大約為5CM；幹辣椒根據喜好添加。
