炎炎夏日的你是否想來一碗清爽解暑的綠豆米桂花蓮藕羹呢?綠豆是夏季常食用的豆類,有清熱解暑之功效。成品的蓮藕羹晶瑩剔透,香甜粘稠。吃到嘴裏散發出淡淡的桂花香氣,彷彿置身涼爽的秋季。綠豆的加入豐富了口味的層次感,冰鎮過後更美味哦。
主料
桂花糖 :3勺綠豆米 :50
藕粉 :3勺
輔料
冰糖 :5粒具體步驟
1.把綠豆洗淨用沸水浸泡1-2小時後,把綠豆水倒出可當涼茶飲用,解暑袪火。然後把綠豆衣剝掉,就是這道甜羹的主角了――綠豆米。
2.消化餅搗碎 ,加入融化的黃油。拌勻。
3.奶油奶酪里加入煉乳,攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。
4.玉米澱粉過篩入起司糊中,攪拌均勻沒有顆粒。
5.消化餅碎放入模具裏,壓實。模具外包上錫紙。
6.起司糊倒入模具中。
7.模具放入烤盤的開水裏。烤箱中層,上下管,烤60分鐘。(用牙籤扎進去拔出來沒有粘連,判斷熟沒有熟,沒有熟,再延長時間)
8.烤好出爐後,冷卻透。用刀子沿着蛋糕模劃一圈就很容易脱模了。
5.很香甜,爽口。
煮綠豆米時不能大火煮,以免煮成米花就不好看,也不好吃了。