養生的金針炒臘肉怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮金針 ：100
臘肉 ：100

輔料

沙拉油 ：2大匙
高湯 ：1/2碗
紹興酒 ：1/2茶匙
老抽 ：1茶匙
醬油 ：1/2茶匙
麻油 ：1茶匙
葱 ：2根
澱粉 ：1/4茶匙
紅辣椒 ：2只

具體步驟

1. 把臘肉刷洗乾淨後切成薄片，鮮金針摘去蒂頭後洗淨，紅辣椒去頭剖開切片，葱切成3釐米段。

2. 將金針、臘肉分別放入熱水略煮、撈出瀝乾備用。

3. 把鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，將葱、紅辣椒、酒、糖、高湯煮出味，待湯汁剩3大匙時加糖，倒入處理好的金針略翻炒、勾薄芡，起鍋前加麻油即可。