主料
五花肉 :750輔料
老抽 :5ml大葱 :1棵
姜 :1塊
黃酒 :300ml
生抽 :200ml
冰糖 :100
具體步驟
1.主料:五花肉
2.輔料:葱 姜
3.調料:黃酒 生抽 老抽 冰糖
4.將五花肉放入鍋中焯水,要涼水下鍋。
5.鍋中水開將五花肉撈出,放入盤中備用。
6.將葱段、薑片放入砂鍋中。
7.將五花肉、黃酒、老抽、生抽放入砂鍋中。
8.將砂鍋放在爐灶上,大火燒開,再放入冰糖。
9.等冰糖完全融化,改小火燉90分鐘。
10.將五花肉和燉肉的湯放在碗裏。
11.將肉放入蒸鍋中,大約蒸30分鐘左右。
12.這是蒸好的東坡肉。
1、五花肉一定要涼水下鍋。2、葱要切成大段,姜要切成大片。這樣不會糊鍋。3、五花肉一定要上鍋蒸,這樣肉更軟更嫩。