主料
糖粉 :120黃油 :140
雞蛋 :2
低筋麪粉 :330
輔料
抹茶粉 :10黑芝麻 :2
1.黃油提前拿出,隔水軟化
2.加入糖粉攪拌均勻
3.打入雞蛋,攪打均勻
4.篩如抹茶粉
5.篩如低粉
6.和成抹茶麪團
7.用同樣的方法和好白麪團,減去步驟4即可
8.抹茶麪團擀成0.5cm的薄片,用梅花模具壓出餅乾
9.用裱花嘴壓出中心並掏出
10.白麪團也擀成和抹茶麪團一樣薄厚的片
11.用裱花嘴在白麪團上壓出小圓形,把小圓形放在抹茶餅乾的空心,用手指按一下,使它和抹茶花瓣粘在一起,烤出也不會分離
12.在中心處放上黑芝麻
13.花瓣之間用牙籤壓一下,這樣更好看
14.放在鋪上油紙的烤盤上,放在烤箱中層,180度,20分鐘
1.上面配料主料是兩份麪糰的量,如果做一份減半就好。2.黃油只要軟化即可,不用打蛋器打發,否則餅乾會長胖。