主料
嫩絲瓜 :300g粉絲 :80g
蝦皮 :20g
豬肉餡 :50g
青紅椒 :各半個
香葱 :1根
鹽 :1茶匙(5g)
生抽 :1湯匙(
香油 :1茶匙(5ml)
蠔油 :適量
白砂糖各 :1茶匙(5ml)
輔料
具體步驟
1. 將絲瓜颳去外皮,冼淨,切成5cm長的段;青紅椒切小粒,香葱切小段。
2. 將蝦皮加入到豬肉餡中,調入鹽拌勻備用。另取一小碗,倒入生抽、蠔油、白砂糖調成汁備用。
3. 將粉絲放入水中煮熟,撈出瀝去水分,放入盤中鋪平。
4. 用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞,把調好的餡塞到小洞裏。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁,上鍋蒸10分鐘。
5. 出鍋後撒上青紅椒粒、香葱碎,最後淋上香油,會更持久留香。