迷你南瓜吐司卷是一款非常特殊的食物。南瓜甜糯糯的口感與吐司特有的醇香味完美融合,既不會讓人感到太甜也不會覺得太過寡淡,咬上那麼一口,舌尖彷彿在跳舞般,讓你有種説不出的美感。而且南瓜的營養非常豐富,會讓你一整天都元氣滿滿。
主料
高筋麪粉 :200南瓜泥 :54
輔料
奶粉 :10牛奶 :70
蛋液 :20
細砂糖 :25
鹽 :2
酵母 :2
黃油 :20
蜜紅豆 :適量
具體步驟
將除黃油外的麪糰材料倒入麪包桶中
將桶放入麪包機中固定好,設定“生麪糰”程序(包含揉麪+發酵兩個階段),默認時間1:40
15分鐘後,加入軟化的黃油
揉麪程序完成後自動進入發酵階段
程序結束,麪糰發酵完畢
取出麪糰揉勻排氣
按照40g/g的重量分割麪糰,滾圓鬆弛10分鐘
取一個鬆弛好的麪糰擀成長橢圓形,並壓薄短底邊
在麪糰上撒適量蜜紅豆
將其捲起,並捏緊封口
依次將麪糰都整形卷好
並排擺放入水果條模具中
放在温暖濕潤處完成二次發酵
在表面噴一層水
入預熱好的烤箱中下層,180度約20分鐘
出爐後立即脱模
在表面刷一層融化的黃油,晾涼即可