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主料
輔料
具體步驟
1.牛奶和淡奶油倒進鍋內
2.加入細砂糖,慢火煮至糖溶化,將要沸騰時關火
3.倒入碗中
4.晾幾分鐘左右,將牛奶倒回鍋內,將奶皮留碗裏
5.加入蛋清攪勻
6.再過濾一下
7.將牛奶液倒進碗裏,奶皮自動浮上。
8.冷水上鍋,開水蒸20分鐘左右
烹飪技巧
我沒有加蓋保鮮膜,蒸的時候留意一下,看見鍋蓋佈滿水珠,就立即將鍋蓋揭起,將水蒸氣倒掉。這樣蒸出來的蛋奶糊表面就很光滑。
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