主料
青菜（北方叫油菜） ：兩棵肉絲 ：一兩
香腸（千萬別用肉腸） ：一小根
皮肚 ：二兩
雞蛋 ：一個
面 ：一小把
輔料
鹽 ：適量雞精 ：適量
暈油（北方叫大油） ：少許
具體步驟
1. 青菜切成兩公分長的段，皮肚改刀成小塊，香腸切片
2. 準備兩口鍋，一口放水，等水開後下面
3. 另一口放適量的水，同樣等水開後依次放入皮肚、香腸，略燒會兒後打入雞蛋，等蛋凝固後（這年頭還是吃熟點）再依次放入肉絲與菜
4. 調味，放入鹽、雞精、少量暈油
5. 將另一口鍋內煮好的面倒入，再煮沸，起鍋裝大碗。
