延吉冷麪是一款特色面，記得小時候，最不愛吃的就是麪食，因為吃起來口感不好，並且還容易長胖，並且對於南方人而言，麪食本來就不是主食，後來，因為一次偶然的原因吃到了這款麪食，突然覺得非常好吃，慢慢的愛上了吃麪，這款麪食還加入了牛肉，非常不錯。
主料
牛肉 ：適量面 ：適量
輔料
各種調味料 ：適量具體步驟
1、牛肉整塊燙煮2分鐘後，撈出洗淨。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。
2、取出肉塊，待冷後切成薄片；牛肉湯過濾後放涼，如有浮油需撇除乾淨，分盛入麪碗中；水滾後，放下細面煮熟，撈出瀝乾，再以冷開水沖涼，放入麪碗的清湯中。
3、面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。
