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主料
輔料
具體步驟
1.冬瓜去皮、籽,切塊洗淨
2.肘子刮乾淨皮上油污,切塊,用清水浸泡出血水
3.肘子放清水中焯去血污
4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火燉1個小時,放冬瓜塊、鹽,繼續燉20分鐘,放味精調好口味
5.撒上香菜,OK
烹飪技巧
如何挑選冬瓜挑選時用指甲掐一下,皮較硬,肉質緻密,種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好。
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