因疫情原因，大家盡皆足不出户，實體餐飲門店受到很大影響。但隨着疫情逐步好轉，越來越多消費者開始期待起來疫情之後的餐飲消費，而火鍋作為聚餐首選之一，火鍋店同時也需要做好相應的準備工作。可以看到的是，不少地區的火鍋加盟店已經開始準備重新開業，迎接即將到來的顧客補償性消費。
何為補償性消費?意思就是因長時間的消費壓抑，一旦隨着疫情影響的消減，消費意願出現強勢反彈。想要抓住這一次翻盤機會，火鍋加盟店就一定要做好相應準備。具體怎麼做?看十七門火鍋來教你!
一、科學應對疫期就餐
現在許多城市疫情響應由一級降為二級，不少火鍋店都得到了可以開門的許可。與此同時，火鍋店管理者必須高度警惕，現在疫情還沒有徹底散去，我們需要時刻警惕疫情的倒灌。火鍋店在這個時期的就餐，需要注意店內相對隔離，進店前測温，對於有咳嗽發燒的顧客需要禁止入店並實時報備。此外，火鍋店也需要對店員做好基本培訓工作，科學做好疫情期間就餐服務。
二、火鍋門店做好準備
受疫情影響，很多火鍋店老闆以及員工都出現了對應的遲鈍狀態，但為了更好地應對補償性消費，火鍋門店需要做好相應準備工作、門店防疫措施，比如供貨渠道協調、正確科學消毒、店員應急技能培訓、店員工作狀態協調等，這些舉措對即將到來的補償性消費作用極大，所以，必須隨時做好準備，為火鍋店打造更好的迎客狀態。
三、消費信心還需時間
疫情好轉之後，火鍋店將會逐步開店，但同時要注意的是實體消費信心還需要時間重建，這依然需要消耗一段時間，所以補償性消費的真正到來還需要時間。這段時間的到店顧客量不會很多，所以對於已經做好雲火鍋的店面，仍然需要重視外賣渠道的維持，在這段時間之內做好從雲火鍋到實體門店的過渡，把握好火鍋店的去庫存節奏。
總的來説，在科學認識疫情的基礎上上，理性而積極地採取措施，應對疫情過後的消費反彈，這是一個火鍋店管理者需要思考而且實踐的，如果還有相關疑問，可在線留言，與十七門火鍋一同交流進步。
