製作南瓜餅用麪粉還是糯米粉

都可以製作南瓜餅，但糯米粉較好。糯米粉相對於麪粉來說，手感光滑、較細軟、粘度大、易於揉捏塑性。並且用糯米粉製作的南瓜餅口感很鬆軟、有Q彈的感覺、嚼勁更大，同時可以炸出酥脆的外殼，十分香脆。而麪粉製作的南瓜餅，吃起來不黏牙，味道香甜。